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鶏わさ

淡泊な鶏のささ身に、ピリッとした辛みが味わえるわさびをそえて。おろしわさびなら風味も格別です。

料理:

撮影:

鶏わさ

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

作り方

鶏ささ身4本は筋を取り、片栗粉を薄くまぶす。たっぷりの熱湯でさっとゆで、まわりが白っぽくなったら取り出して手早く氷水にとる。2~3分おいて、完全にさめたら、ざるに上げて水けをきる。斜めそぎ切りにして器に盛り、わさびのすりおろしを添える。

レシピ掲載日:1996.8.2

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