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ごまみそそうめん

市販のめんつゆに、すりごまとみそのこくをプラス。香りのよい薬味をたっぷり添えてどうぞ。

料理:

撮影:

ごまみそそうめん
  • 熱量 557kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • そうめん 400g
  • チャーシュウの薄切り 150g
  • きゅうり 1本
  • 青じその葉 8~10枚
  • みょうが 2個
  • 市販のめんつゆ(ストレートにして) 2カップ強
  • 白すりごま 大さじ4
  • みそ
  • 砂糖

作り方

チャーシュウは細切りにする。きゅうりは塩少々をすり込んでから洗い、薄い小口切りにする。青じその葉とみょうがはせん切りにして、それぞれ水にさらし、水けをきる。
ごまみそ風味のつゆを作る。鍋に水1/2カップを入れて一度沸騰させ、さましておく。ボールに白すりごまと、みそ大さじ2、砂糖小さじ1を入れてスプーンなどですり混ぜ、めんつゆとさました湯を少しずつ加えて、溶きのばす。
そうめんはたっぷりの熱湯で、袋に表示された時間どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。器にそうめん、チャーシュウ、きゅうり、青じその葉、みょうがを盛り合わせ、ごまみそ風味のつゆをつけていただく。
(1人分557kcal)

レシピ掲載日:1996.8.2

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