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米なすのステーキ

甘みのあるなすに、こくのあるみそソースがよく合います。ベーコンのうまみもきいています。

料理:

撮影:

米なすのステーキ
  • 熱量 198kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 米なす 2個
  • しし唐辛子 8本
  • トマト(小) 4個
  • ベーコンの薄切り 2枚
  • みそソース
  •  赤だしみそ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ3
  •   大さじ1
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

米なすはへたを切り、厚さ2.5cmくらいの輪切りにし、塩少々を入れた水に5~6分つけてアクを抜く。水けをよく拭き、身の片面に細かい格子状の切り目を入れて、塩、こしょう各少々をふる。しし唐辛子はへたを少し切り、竹串で2~3カ所穴をあける。トマトは縦2つに切り、ベーコンは細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、切り目を入れたほうを下にして、米なすの1/2量を並べて焼く。途中で返し、両面に焼き色がついたら取り出して、残りも同様にする。同じフライパンにしし唐辛子を加え、さっと炒めて取り出す。
再びフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ベーコンをさっと炒める。みそソースの材料を加え、まんべんなく練って、火を止める。皿に米なすとしし唐辛子、トマトを盛り、みそソースをのせる。
(1人分198kcal)

レシピ掲載日:1996.7.17

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