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鶏わさの明太子あえ

淡泊なささ身に、ピリッと辛い明太子がよく合います。三つ葉で、香りと彩りをプラス。

料理:

撮影:

鶏わさの明太子あえ
  • 熱量 74kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏のささ身 4本
  • 辛子明太子 1はら(約80g)
  • 三つ葉 1束
  • みりん
  • しょうゆ(あれば薄口)
  • だし汁

作り方

ささ身は筋を取って、熱湯に入れ、表面が白くなったら冷水にとる。冷えたら厚さ5mmに切る。三つ葉は塩少々を加えた熱湯でゆでて、長さ2cmに切る。
明太子は中身をかき出して、器に入れる。酒小さじ2、みりん小さじ1、しょうゆ少々を加え、だし汁大さじ2~3でのばす。
ささ身と三つ葉を2.に入れて混ぜ、味をみてしょうゆ少々で味をととのえる。
(1人分74kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日:1996.7.2

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