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冷ややっこ 野菜ソースかけ

淡泊な豆腐に、ピリッとした辛みとしょうがやごま油の風味がきいた、こくのあるたれがよく合います。

料理:

撮影:

冷ややっこ 野菜ソースかけ
  • 熱量 78kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 大根(みじん切り) 2cm
  • きゅうり(みじん切り) 1/2本
  • ねぎ(みじん切り) 3cm
  • たれ
  •  しょうがのすりおろし 小さじ2
  •  ごま油 小さじ2
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ1
  •  だし汁 大さじ3
  •  砂糖 少々
  •  ラー油 少々
  • ラディッシュの薄切り 適宜
  • クレソン 適宜

作り方

豆腐は熱湯でさっとゆでて、冷蔵庫で冷やす。たれの材料を混ぜる。
豆腐は厚みを半分にし、斜め半分に切って、器に盛る。みじん切りの野菜とたれを混ぜて豆腐にかけ、ラディッシュとクレソンを添える。
(1人分78kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日:1996.7.2

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