プチトマトのサラダ
料理： 西部るみ
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- プチトマト 1パック
- オクラ 4本
- ザーサイ 30g
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- ソース
- サラダ油 大さじ1
- しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ3
- ラー油 大さじ1/2
- 塩
作り方
- トマトはへたを取り、十文字に浅く切り込みを入れる。オクラは塩少々をふって全体にもみ込み、熱湯で色が鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとり、さめたら水けをきって幅1cmに斜めに切る。ザーサイは水に10分ほどつけて塩けを抜き、水けをきってみじん切りにする。
- 器にねぎ、ザーサイ、ソースの材料を入れて混ぜ、トマトとオクラを加える。全体に味がからむように混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（1人分）71kcal、塩分1.4g
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