いかとサニーレタスのピリ辛サラダ
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- やりいか 3ばい
- サニーレタス 1/2個
- にんじん（小） 1/2本
- ドレッシング
- 酢 大さじ2と1/2
- しょうゆ 大さじ3
- コチュジャン 小さじ2と1/2
- 砂糖 小さじ1
- にんにくのすりおろし 少々
- ごま油 大さじ2と1/2
作り方
- やりいかは指で胴と足のつながった部分をはずし、足のつけ根を持って内臓ごと引き抜く。胴は軟骨とえんぺらを取り除いて中を洗う。皮をむき、熱湯でさっとゆでて、幅1cmの輪切りにする。レタスは一口大に、にんじんは皮をむき、縦に薄く切ってから、幅1cmの細切りにする。
- ボールにドレッシングの材料を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
- 器にレタス、いか、にんじんを盛りつけ、ドレッシングを回しかける。
（1人分162kcal）
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