焼きたらことたっぷりねぎの汁かけご飯
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- たらこ 1はら
- ねぎ 1本
- だし汁 3と1/2カップ
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 焼きのり（細切り） 適宜
- わさびのすりおろし 適宜
- 酒
- しょうゆ（あれば薄口）
- 塩
作り方
- たらこは焼き網で両面を焼き、幅7mmに切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れて開き、せん切りにして水にさらす。ペーパータオルなどで水けを拭き取る。
- 鍋にだし汁と、酒、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。ボールに温かいご飯を入れ、たらこを加えて混ぜ合わせる。
- 茶碗にご飯を盛り、のり、ねぎをのせて、わさびを添える。だし汁を熱いうちに注ぎ入れる。
（1人分253kcal）
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