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しめじとトマトの和風サラダ

料理: 大庭英子

撮影: 山田広幸

しめじとトマトの和風サラダ

材料 (4人分)

  • しめじ 2パック
  • トマト 1個
  • きゅうり 1本
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ1
  • 市販のフレンチドレッシング 大さじ4
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

  1. しめじは小房に分け、白ワイン大さじ1と塩少々とともに鍋に入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めて3分ほど煮て、汁けをきる。トマトは食べやすく切り、きゅうりは薄い輪切りにする。
  2. ボールにしめじ、トマト、きゅうりを入れて、ドレッシングと、しょうゆ大さじ1、こしょう少々を混ぜ、器に盛る。
    (1人分74kcal、塩分1.5g)