豆腐にしいたけのうまみがしみて美味。口当たりも柔らかく、やさしい味わいのスープです。
料理: 大庭英子 撮影: 山田広幸
しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。豆腐は手で粗くつぶす。
鍋に水3と1/2カップを入れて強火にかけ、沸騰したら豆腐、しいたけを入れる。スープの素を入れて溶かし、しいたけがしんなりとするまで1分ほど煮る。塩小さじ2/3としょうゆ、こしょう各少々で味をととのえて、器に盛る。(1人分31kcal、塩分1.5g)
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