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海鮮焼きそば

いかのプリッとした歯ごたえが楽しめる焼きそば。XO醤でウスターソースとは違うこくとうまみを味わって。

料理:

撮影:

海鮮焼きそば
  • 熱量 424kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 中華蒸し麺 3玉
  • いかの胴(もんごうなど) 1ぱい分
  • グリーンアスパラガス 1束
  • ピーマン(あれば赤) 2個
  • XO醤 大さじ1と1/2
  • サラダ油
  • こしょう

作り方

いかはまず、縦に2つ~3つに切り、それぞれ縦に幅5mm間隔で切り込みを入れます。次に方向を90度変え、包丁を少し寝かせるようにして、同じように斜めに切り込みを入れながら、幅2cmのところで切り離します。
アスパラガスは根元を切ってはかまを取り、幅5mmの斜め切りにします。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に幅5mmに切ります。麺は袋のまま電子レンジに重ならないように入れ、約3分加熱します。
中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、いか、アスパラガス、ピーマンを順に入れて炒め、塩、こしょう各少々をふります。麺を加えてほぐしながら炒め、XO醤、酒各大さじ1と1/2を入れて、全体にからめます。
(1人分424kcal)

レシピ掲載日:1996.6.17

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