作り方

1. 鍋にたっぷりの水としらたきを入れて中火にかけ、煮立ったらざるに上げて水けをきり、長さ10cmくらいに切る。豚肉は長さを半分に切る。いんげんはへたと筋を取って3つに切り、塩ひとつまみを加えた熱湯でゆでて、冷水にとる。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら、味をみて好みで砂糖小さじ2～3を加える。しらたきを入れて2～3分煮たら、豚肉を1枚ずつ入れて煮立たせ、全体に混ぜてアクを取る。
3. 肉の色が変わったらいんげんを加えてさっと煮る。火を止めて器に盛る。
   （1人分138kcal）