厚揚げにみそがからんで、こくのあるしっかり味の一皿に。いんげんを合わせて歯ごたえと彩りをプラス。
料理: 松田万里子 撮影: 山田広幸
厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、縦半分に切って幅1cmに切る。いんげんはへたと筋を取り、熱湯で1~2分ゆでてざるに上げ、長さ4~5cmに切る。器に合わせ調味料の材料を合わせておく。
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、いんげんの順に炒める。合わせ調味料を加えてからめ、しょうゆ少々で味をととのえて器に盛る。(1人分168kcal、塩分1.8g)
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