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鶏肉のコーンクリームシチュー

クリームコーンを加えてやさしい甘みを増したシチュー。具に冷凍のフライドポテトを使って簡単に。

料理:

撮影:

鶏肉のコーンクリームシチュー
  • 熱量 601kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏手羽元 12本
  • フライドポテト(冷凍) 300g
  • グリーンアスパラガス 4本
  • にんじん 1本
  • ホワイトソース(缶詰・295g入り) 1缶
  • クリームコーン(缶詰・250g入り) 1缶
  • 固形スープの素 1個
  • 白ワイン(または酒) 1/2カップ
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

手羽元は塩、こしょう各少々をふって、よくすり込む。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、長さ4~5cmに切る。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。湯2カップに固形スープの素1個を加えて溶かし、スープを作っておく。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽元を焼く。全体に焼き色がついたら、にんじんを加えて炒め合わせ、ワイン1/2カップを回し入れて強火にし、煮立てる。
1.で作っておいたスープを注ぎ入れ、煮立ったらアクを取ってホワイトソースを加える。弱めの中火にして15分ほど煮込み、アスパラガス、クリームコーンを加える。再び煮立ったらフライドポテトを冷凍のまま加えて3~4分煮、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
(1人分601kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日:1996.5.17

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