作り方

1. 豚肉は細切りにし、酒小さじ2、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1、水大さじ2で下味をつけ、10分ほどおく。ボールにごまだれの材料を合わせ、よく混ぜる。
2. きゅうり、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、それぞれせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切り、それぞれ冷水にはなしてパリッとさせ、水けをきる。
3. 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、取り出してさます。くず切りはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水にとって水けをきる。皿にくず切りを広げるようにして盛り、豚肉と野菜をのせてごまだれをかけ、よく混ぜていただく。
   （1人分285kcal）