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シャキシャキ大根サラダ

料理: 大庭英子

撮影: 尾田学

シャキシャキ大根サラダ

材料 (4人分)

  • 大根 1/2本(約400g)
  • 貝割れ菜 1パック
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • サラダ油
  • 薄口しょうゆ
  • こしょう

作り方

  1. 大根は皮をむいて、あればスライサーでせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り、大根と合わせてパリッとするまで水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
  2. ドレッシングを作る。ベーコンは幅5mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。火からおろして酢大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2、こしょう少々を加える。
  3. 大根と貝割れ菜を器に盛り、ドレッシングをかけていただく。
    (1人分110kcal)