ふわっとしたころものから揚げに、酸味のあるピリ辛ソースがぴったり。おもてなしにもぴったり。
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り、3cm角に切る。ボールに入れて下味を全体にからめ、20~30分おく。
ねぎソースを作る。万能ねぎは小口切りにし、赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。ボールにソースの材料を入れて混ぜる。
鶏肉の入ったボールに卵と小麦粉、片栗粉各大さじ3を加えて全体に混ぜる。揚げ油を中温に熱し、鶏肉を1切れずつ入れてきつね色になるまで揚げる。皿に盛り、熱いうちにねぎソースをかける。
(1人分392kcal)