ブロッコリーの卵ソースかけ
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- プロッコリー 2株
- ゆで卵 2個
- カッテージチーズ 大さじ6
- A
- マヨネーズ 大さじ4
- 牛乳 大さじ1と1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切る。塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。
- ゆで卵は皮をむいて、黄身と白身に分ける。黄身はボールに入れてつぶし、Aを加えてよく混ぜ、さらに粗く刻んだ白身を混ぜる。皿にブロッコリーを盛り、カッテージチーズ、卵をかける。
（1人分183kcal、塩分0.7g）
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