新玉ねぎのスープ
料理： 加藤美由紀
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 新玉ねぎ 1個
- 卵 1個
- オリーブ油 小さじ2
- 固形スープの素 1個
- こしょう
作り方
- 玉ねぎは縦に薄切りに、卵を器に割りほぐしておく。鍋にオリーブ油小さじ２を中火で熱し、玉ねぎを加えて炒め、湯２カップと固形スープの素を加えて強火で煮立てる。表面に浮いてアクと油をすくって中火にし、スープを大きく混ぜながら、卵を少しずつ加える。こしょう少々で味をととのえ、器によそう。
（1人分108kcal）
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