牛肉は魚焼き用のグリルで焼くと、余分な油が落ちてヘルシー。自然な甘みの野菜のソースでいただきます。
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。セロリは筋を取り、なすはへたを取って、すべて小さめの乱切りにする。プチトマトはへたを取る。にんにくはしんを取り、薄切りにする。牛肉は厚さ5mmの薄切りにする。
牛肉は魚焼き用グリルまたは魚焼き網で両面をこんがり焼き、塩、こしょう各少々をふる。
フライパンにオリーブ油大さじ2/3を中火で熱し、にんにく、ピーマン、なす、セロリを炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、プチトマトを加えてさっと火を通す。仕上げにしょうゆ大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。皿にご飯と牛肉を盛り、炒めた野菜をかける。
（1人分355kcal）