見た目にも鮮やかで食欲をそそる組み合わせ。手作りドレッシングは、オイルを控えてヘルシーに。
料理: 加藤美由紀 撮影: 川浦堅至
いんげんはへたと筋を取り、塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、冷水にとって、3つに斜め切りにする。トマトはへたを取り、包丁で皮をむいて小さめの乱切りにする。にんにくはみじん切りにし、酢小さじ1に10分ほど漬け、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。トマトといんげんを盛り、ドレッシングをかける。(1人分33kcal)
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