キムチは味つけと具の二役をこなす便利な食材。ピリリとしたスープが豆腐にしみて美味。
料理： 長谷川佳子 撮影： 川浦堅至
鍋に水2カップとキムチを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、8つに切った豆腐を加える。
再び煮立ってきたら塩、こしょう各少々で調味し、器に盛って、万能ねぎを散らす。（1人分54kcal）
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