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熱量 295kcal（1人分）
牛肉は包丁の刃先で繊維を切っておく。セロリは葉と茎に分け、茎は薄く小口切りに、葉はせん切りにする。プチトマトはへたを取り4つ割りにする。ボールにしょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々、酢、サラダ油各大さじ2の順に加えてそのつど混ぜ、ドレッシングを作る。
サラダ油大さじ1と1/2をフライパンに入れて強火で熱し、焼く直前に牛肉の両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンに並べ入れ、強火のまま好みの状態になるまで焼き、まな板などに取り出す。
フライパンに残ったサラダ油にセロリとプチトマトを入れ、強火でさっと炒める。合わせたドレッシングを入れて調味し、彩りよく皿に敷く。牛肉を食べやすい大きさに切ってのせる。
（1人分295kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日： 1996.4.17
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