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油揚げとえのきだけのみそ汁

料理: 夏梅美智子

撮影: 山田広幸

油揚げとえのきだけのみそ汁

材料 (4人分)

  • 油揚げ 1枚
  • えのきだけ 1袋
  • 焼きのり 1/4枚
  • だし汁
  • みそ

作り方

  1. 油揚げは三角に切ってざるにのせ、熱湯を回しかける。えのきだけは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。
  2. 鍋にだし汁3カップを入れて中火で煮立て、油揚げとえのきだけを加える。再び煮立ったら弱火にし、みそ大さじ3と1/2を溶き入れる。器に盛り、焼きのりをちぎって散らす。
    (1人分51kcal、塩分1.5g)