作り方

1. 海草ミックスは水につけてもどし、水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。みょうがは縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。ボールに氷水をたっぷりとはっておく。
2. 焼き網を熱してペーパータオルなどでサラダ油を薄く塗り、かつおを皮目を下にしてのせ、強火でまず1分焼いて、身のほうを20～30秒焼く。氷水にとってさまし、ペーパータオルで水けを拭く。
3. 端から5mmのところに浅く切り目を入れ、さらに5mmのところで切り離す。この要領で切って盛り、海草ミックスと貝割れ菜、みょうがを添え、ポン酢しょうゆを適量かける。
   （1人分207kcal、塩分1.9g）