ほろ苦い菜の花に、昆布のうまみをプラス。春ならではの上品な味わいです。
料理: 高城順子 撮影: 山田広幸
菜の花は根元を切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水にとって水けを絞り、長さを半分に切る。塩昆布はせん切りにする。
ボールに菜の花、塩昆布とだし汁大さじ2、しょうゆ小さじ2を混ぜ合わせ、器に盛る。(1人分17kcal、塩分1.1g)
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