作り方

1. 新じゃがいもはたわしで洗って半分に切り、水にさらして水けをきる。
2. 鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、じゃがいもを炒める。全体がなじんだらだし汁2と1/2カップ、砂糖大さじ1と1/3、しょうゆ大さじ3強と酒、みりん各大さじ1を加える。煮立ったら牛肉を加え、再び煮立ったら弱火にしてアクを取る。ふたをして10～15分煮込み、器に盛る。
   （1人分282kcal、塩分2.2g）