歯ごたえのよいたこと、ほくほくのじゃがいもに、にんにくの風味がしっかりとうつって、食欲アップ。
じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切って水にさらし、ざるに上げる。たこは厚さ5mmの薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取って、小口切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ3と、じゃがいもを入れて中火で熱し、焦がさないように炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、にんにくと赤唐辛子を加えてさらに炒める。香りが出たらたこを加え、強火にしてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
(1人分156kcal)