たけのことわかめの卵とじ
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- わかめ（塩蔵） 25g
- ゆでたけのこ（小） 1個
- しらす干し 40g
- 卵 2個
- 煮汁
- だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ2と1/2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- わかめは塩を洗い流して10分ほど水につけてもどし、食べやすい大きさに切る。たけのこは縦半分に切って薄切りにする。卵はボールに溶きほぐしておく。
- 鍋に煮汁の材料とたけのこを入れて弱めの中火にかける。煮立ったらそのまま1～2分煮て、しらす干しとわかめを加える。再び煮立ったら卵を回し入れ、さらに強火でひと煮立ちさせてふたをする。弱めの中火で約1分煮て、器に盛る。
（1人分111kcal）
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