焼きしいたけ入り豆ご飯
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- 米 3合
- グリンピース（さやから出したもの） 1/2カップ
- 生しいたけ 4個
- ご飯の調味料
- だし汁 3カップ
- しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 塩 小さじ2/3
- 酒 大さじ2
- 卵 1個
- 塩
- サラダ油
作り方
- 米はといでざるに上げ、30分ほどおく。しいたけは石づきを切り、焼き網で両面をこんがり焼いて、4mm角に切る。
- 炊飯器の内がまに米、グリンピース、しいたけ、ご飯の調味料を入れてスイッチを入れる。
- 卵をボールに割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。サラダ油少々をひいたフライパンで卵液3～4回に分けて焼き、薄焼き卵を3～4枚作る。さめたら1cm四方に切る。
- 炊き上がったら上下を大きく混ぜ返し、器に盛り、卵をのせる。
（1人分439kcal）
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