セロリときゅうりのラー油風味
料理： 長谷川佳子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- セロリの茎 1本分
- きゅうり 3本
- 赤唐辛子 1本
- 漬け汁
- 砂糖 大さじ2と1/2
- 酢 大さじ5
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- ラー油 小さじ1
- しょうがの絞り汁 小さじ1/2
- 塩
作り方
- セロリは筋を取り、きゅうりは縦半分に切る。ともに幅1cmの斜め切りにして塩大さじ1/2をふってもみ、10分ほどおく。さっと水洗いして水けをきり、器に盛る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
- 鍋に漬け汁の材料と赤唐辛子を入れ、煮立ったら火を止める。セロリときゅうりに回しかけて、味をなじませる。
（1人分63kcal、塩分0.8g）
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