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帆立てとがんものあっさり煮

ほたてとわかめの風味が、ふっくらと煮上がったがんもどきにしみて美味。しょうがの香りもアクセント。

料理:

撮影:

帆立てとがんものあっさり煮
  • 熱量 167kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 帆立て貝(ボイル) 280g
  • がんもどき(あれば小さめのもの) 7~8個
  • わかめ(塩蔵) 40g
  • しょうが 1かけ
  • だし汁
  • 砂糖
  • しょうゆ

作り方

帆立て貝、がんもどきはそれぞれざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。わかめはたっぷりの湯でさっとゆで、水にとって水けをきり、一口大に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさらしてペーパータオルなどで水けを取る。
鍋にだし汁2カップ、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ3、酒大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらがんもどきを入れて中火で7~8分煮る。帆立て貝を加え、さらに3~4分煮る。
器にがんもどきと帆立て貝を盛り、わかめを、鍋に残った煮汁にさっとくぐらせて添える。煮汁を全体に回しかけ、しょうがをのせる。
(1人分167kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日:1996.2.17

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