オレンジページ

湯豆腐

料理: 松田万里子

撮影: 山田広幸

湯豆腐

材料 (4人分)

  • 豆腐 2丁
  • 白菜の葉 3枚
  • 春菊 1/2わ
  • 昆布 20cm
  • たれ
  •  だし汁 大さじ5
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1

作り方

  1. 土鍋に、ぬれぶきんでさっと拭いた昆布と水7カップを入れて、15分おく。豆腐は5cm角に、白菜と春菊は一口大に切る。小鍋にたれの材料を温めておく。
  2. 土鍋を火にかけ、煮立ったら中火にして豆腐、白菜、春菊を入れる。ひと煮立ちさせて器にとり、温めておいたたれをつけていただく。