作り方

1. じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ちくわは厚さ5mmの輪切りに、万能ねぎは長さ3cmに切る。
2. 鍋にじゃがいもとだし汁1カップを入れて煮立て、中火で3分煮る。ちくわと砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて5分煮る。万能ねぎを加え、卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状で火を止める。
   （1人分183kcal、塩分2.3g）