グリルで焼いてカリッと仕上げたタンドリーチキン
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 鶏骨つきぶつ切り肉 700g
- たれ
- カレー粉 大さじ5
- サラダ油 大さじ2
- パプリカ 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ1と1/2
- 一味唐辛子 小さじ1と1/2
- ガラムマサラ 小さじ1
- こしょう 小さじ1/4
- ヨーグルト 2と1/2カップ
- トマトケチャップ 1/4カップ
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- レモンの絞り汁 1/3個分
- 玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ） 1個
- レモン 2/3個
- 塩
作り方
- 鶏肉に塩小さじ1と1/2をふり、よくなじませて1時間ほどおく。密閉容器にたれの材料を合わせ、鶏肉を入れて手でよくなじませ、一晩漬けておく（最低でも5～6時間は漬けて）。つけ合わせのレモンは厚さ5mmの半月切りにする。玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ）は、縦半分に切って薄切りにする。レモンと玉ねぎはボールに合わせ、かるく塩でもんでおく。
- 漬け込んだ鶏肉のたれをかるく落とし、水をはった魚焼き用のグリルに、皮目を下にしてのせます。初めは中火で焼き、表面の色が変わってきたら、弱火にしてじっくりと焼きます。焦げ目がついたら裏返し、こんがりと焼き色をつけたら、でき上がり。皿に盛り、レモンを絞っていただきます。
（1人分242kcal）
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