作り方

1. 鍋に水7カップと昆布、鶏肉を入れ、中火にかける。煮立ったら昆布を取り出し、弱火にしてアクを取りながら、約30分煮る。
2. にらは長さ4cmに切る。ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜる。ご飯はざるに入れ、水でさっと洗って、水けをきる。
3. 鍋の火を止めて鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら、骨から身をはずして食べやすくほぐす。鶏肉を、合わせ調味料のボールに加えてさっと混ぜ合わせる。卵を溶きほぐしておく。
4. 鍋に合わせ調味料ごと鶏肉を戻し入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら2～3分煮て、ご飯を加え、さらにひと煮立ちしたらしょうゆ、塩各少々で味をととのえ、にらを散らす。溶き卵を回し入れてふたをし、卵がふわっとしたら火を止め、器に盛る。好みで白いりごまを散らす。
   （1人分433kcal）