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チキンの照り焼き

照り焼きは、網で焼くと余分な脂が落ちてパリッと仕上がります。甘辛いたれにからめて香ばしく焼き上げて。

料理:

撮影:

チキンの照り焼き
  • 熱量 247kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • たれ
  •  みりん 1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ6
  •   大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  • しし唐辛子 12本
  • 紅しょうが
  • 七味唐辛子

作り方

たれの調味料を小鍋に入れ、強火にかけて、煮立ったら弱めの中火にし、5~6分煮つめる。しし唐はへたを取り、竹串で穴をあけて魚焼き用のグリルで少し焦げ目がつくまで焼く。
鶏肉は余分な脂肪を取り除いて2つ~3つに切り、水をはった魚焼き用のグリルに皮目を上にしてのせ、強火で焼く。ところどころ白っぽくなってきたら中火にし、そのまま全体が白くなるまで焼く。裏返して同様に焼き、両面にたれをつけて、薄く焼き色がつくまで焼く。焦げないように火加減を調節しながら、さらに2回たれをつけ、香ばしい焼き色になったら取り出す。しし唐、紅しょうがとともに皿に盛り、七味唐辛子をふる。
(1人分247kcal)

レシピ掲載日:1996.2.2

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