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セロリと豚肉のすまし汁

香りのよいセロリと、脂の少ない豚もも肉を使って、あっさり味のおすましに。

料理:

撮影:

セロリと豚肉のすまし汁
  • 熱量 38kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

作り方

セロリ1本は茎と葉に切り分け、茎は長さ4cmのせん切りに、葉はせん切りにする。豚もも薄切り肉80gは細切りにする。
鍋に水4カップと豚肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら煮る。煮立ったら、火を少し弱めてアクを取り、セロリの茎を加える。
セロリがしんなりしたら、酒大さじ1、和風だしの素少々、塩小さじ1、しょうゆ、こしょう各少々の順に加えて味をととのえ、セロリの葉を入れてひと煮し、火を止める。
(1人分38kcal)

レシピ掲載日:1996.1.17

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