まぐろといかの韓国風丼
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (4人分)
- まぐろの刺し身（さく） 150g
- いかの刺し身 100g
- ねぎ 1本
- 春菊 1/2わ（約100g）
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 韓国風たれ
- しょうゆ 大さじ3
- ごま油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1～2
作り方
- まぐろは1cm角に切る。いかは長さ4～5cmの細切りにする。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて中のしんを除き、せん切りにする。冷水にはなし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。春菊は葉先を手で摘み、冷水にさらす。パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。
- ボールに韓国風たれの材料を入れてよく混ぜ、まぐろといかを加えて菜箸で混ぜる。ねぎ、春菊を加え、全体をあえる。
- どんぶりにご飯を盛り、まぐろといかを野菜とともにのせる。
（1人分462kcal）
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