下準備

• 牛肉は食べやすく切り、下味の材料をもみ込んでおく。
• にんじんは皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。
• にらは長さ5cmに切る。
• にんにくは皮をむき、縦4つに切る。
• 鍋に割りしたの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろす。

作り方

1. 鉄鍋（またはフライパン）にごま油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて2分ほど炒める。にんにくに薄く焼き色がついたら、牛肉を中央に入れて中火にする。
2. 鍋のあいたところににんじん、にら、もやしを適量のせる。
3. 割りしたをひたひたになるくらいに加える。煮立ったら弱火にし、野菜を加えて煮ながらいただく。途中、汁が煮つまってきたら、割りしたを注ぎたす。
   （1人分299kcal）