帆立て、白菜、春菊をふんだんに使って、お酒にもよく合う鍋風に。
白菜は葉としんに分け、葉はざく切りに、しんはそぎ切りにする。春菊は長さを3つに切る。生しいたけは石づきを切って斜めに2つに、ねぎは幅2cmの斜め切りにする。
ホットプレートを150℃くらいにセットしてサラダ油を入れる。油がなじんだら、皮を下にして鮭を中央に並べ入れる。こうすると、鮭の皮がカリカリに香ばしく焼けてうまみが出る。帆立て貝も鮭と同時に入れてこんがりと焼く。
鮭のまわりに、まず白菜のしんとねぎ、生しいたけなどの火の通りにくい野菜を広げるように加え、5分ほど焼く。野菜は堅さで分け、時間差をつけて焼くと、火の通りが均一になる。
鮭の皮が香ばしく焼けたらひっくり返し、白菜の葉、春菊を、鮭を囲むようにして加える。ピリ辛だれの材料をボールに合わせてよく混ぜ、全体にからめていただく。
（1人分406kcal）