かぶの葉を無駄なく活用。ご飯によく合うみそ炒めです。
料理: 大庭英子 撮影: 鈴木雅也
かぶの葉は小口切りにする。鍋にサラダ油を中火で熱してかぶの葉を炒め、しんなりしたら削り節を加え、酒を全体にふる。みそ、みりん、砂糖、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
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