ほうれん草と春雨のスープ
料理： 大庭英子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- ほうれん草 1/2わ
- 春雨 20g
- 干ししいたけ 2個
- 酒 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
作り方
- 干ししいたけはひたひたの水でもどし、軸を切って輪切りにする。春雨はキッチンばさみなどで、長さ4～5cmに切る。ほうれん草は根元を切り落とし、長さ3cmのざく切りにする。
- 鍋に水4カップを沸かし、沸騰したら春雨を入れて弱火にし、3分ほど煮る。しいたけを加え、スープの素、酒、塩、こしょうで調味し、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。しんなりしたら、香りづけにごま油を加えて火を止める。
（1人分44kcal）
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