作り方

1. 厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。水けを充分にきり、横に厚さ1cmに切る。ハムは横半分に切り、縦に6つ～8つに切る。しいたけは石づきを切り、半分に切る。ねぎは長さ5cmに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともに薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
2. 中華鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら、厚揚げ、ハム、しいたけを加えて炒め、合わせ調味料を回し入れる。大きく混ぜ、全体にからめてねぎを加え、さっと炒めて合わせる。
   （1人分268kcal）