じゃこ入りふわふわ卵
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 卵 4個
- ちりめんじゃこ 大さじ4強（約25g）
- 貝割れ菜 2パック
- 調味料
- 塩 小さじ1/2弱
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- サラダ油 大さじ3弱
作り方
- 貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。ボールに卵を溶きほぐし、ちりめんじゃこ、貝割れ菜、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
- 中華鍋にサラダ油を強火で熱する。卵液を入れ、少しおいて、縁がふくらんできたら、へらで大きく混ぜる。半熟状になったらすぐに火からおろし、皿に盛る。
時間10分、熱量195kcal、塩分1.6g（1人分）
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