缶汁ごと加えたかにがうまみの素。とろりとした口当たりです。
かぶは皮をむいて葉と切り分け、一個を6つのくし形に切る。葉は塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて、長さ2~3cmに切る。かには缶汁をきって(缶汁はとっておく)、ざっとほぐす。
鍋にサラダ油を中火で熱し、かぶを入れて炒める。全体に油が回ったら、缶汁とだし汁、かにを加えて混ぜ、15~20分煮る。かぶが透き通ってきたら塩小さじ1/2弱をふり、片栗粉を水大さじ2で溶いて加え、大きく混ぜてとろみをつける。かぶの葉を加え、ひと混ぜして器に盛る。
時間25分、熱量126kcal、塩分1.2g(1人分)