小松菜と生鮭の蒸し煮
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- 生鮭の切り身 4切れ
- 小松菜 1わ
- ねぎ 1本
- えのきだけ 2袋
- たれ
- かぼす〈またはレモン〉の絞り汁 1個分
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- 鮭は3つにそぎ切りをして、両面に塩をふる。小松菜は長さ5cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、えのきだけは根元を落としてほぐす。
- 耐熱性の器に小松菜をのせ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。ラップを取って鮭の皮目を下にして並べ、ねぎ、えのきだけをのせる。
- たれの材料と水大さじ1を混ぜて全体に回しかけ、再びラップをかけて電子レンジで7～8分加熱する。ラップをかけたまま1分ほど蒸らす。
（1人分170kcal）
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