塩もみすればかさも減って、たっぷりいただけます。ごまの香ばしさが食欲をアップ。
料理: 樋口秀子 撮影: 鈴木雅也
かぶは葉を切り落とし、皮つきのまま薄い半月切りにする。塩少々をふってもみ、しんなりとしたら、さっと水洗いして水けを絞る。葉は塩少々を入れた熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。
ボールにあえごろもの材料を入れて混ぜ、かぶとかぶの葉を加えてあえる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。(1人分50kcal)
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