青梗菜とくずし豆腐のスープ
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- 木綿豆腐 1/2丁
- 青梗菜 2株
- きくらげ（乾燥） 5g
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 調味料
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
作り方
- きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い石づきを取り除く。豆腐は大きくちぎってざるに上げる。青梗菜は葉と茎に切り分ける。葉は長さを2つに切り、茎の太いものは縦2つ～3つに切る。
- 鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、青梗菜の茎、きくらげ、豆腐を入れて中火で3分煮る。青梗菜の葉を加えてひと煮し、調味料を加える。
（1人分44kcal）
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