もう一品欲しいときにおすすめ。ちょっぴり辛めの味があとを引きます。
こんにゃくは塩でもんで洗い、両面に、斜めに幅4～5mmの切り込みを入れる。一口大に切り、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして6～7分ゆでる。ざるに上げ、流水にさらして粗熱を取り、水けをきる。
鍋にこんにゃくを入れて中火にかけ、混ぜながら水けをとばす。ごま油を加えて炒め、油が回ったら水1/2カップと砂糖、みりん、しょうゆと、一味唐辛子小さじ1/2弱を入れて混ぜ、汁けがなくなるまで煮る。最後に削り節を加え、全体を混ぜる。いただくときに、好みで一味唐辛子をふる。
（1人分44kcal）